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Jean-Yves Gouttebel, Directeur de publication | Conseil général du Puy de Dôme | A la découverte de Puy-de-Dôme | 2014Au fil du chemin, profitons du grand air et partons à la découverte des sites et des paysages du département, tout en goûtant les meilleurs produits du terroir...
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Philippe Mesmer, Auteur |Point sur le fugu ou poisson-globe, un mets apprécié au Japon : son poison (la tétrodotoxine), la formation pour préparer le fugu au Japon, son prix, les différents types de préparation culinaire, sa consommation au cours des siècles, le fugu d'[...]
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Carte sur l'origine mondiale des goûts alimentaires des Français.
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Ambassade du Brésil en France 07/2004Présentation de la diversité de la cuisine brésilienne. Particularités de la cuisine de Bahia, inspirée des recettes africaines des esclaves. Exemples de plats typiquement brésiliens.
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Paris : Solar 1998Recettes de soupes, hors-d'oeuvre, salades, poissons, volailles, viandes, légumes, desserts. Connaissance des produits.
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Les arts de la table à travers les âges.
