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Le goût du gras

document électronique

Corpus Le goût du gras

Jean-Philippe Voyat, Metteur en scène, réalisateur ; Philippe Besnard, Auteur | Canopé | 2014
Le point sur la question d'une sixième saveur, le goût du gras, par Philippe Besnard, professeur à AgroSup Dijon : ses recherches sur la détection oro-intestinale des lipides alimentaires ; les cinq saveurs de base constituant le goût ; la mise [...]
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Mardi : 9h00 - 12h / 13h30 - 17h
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