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Résumé :
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Dossier consacré à la consommation et la fabrication des bonbons, en France. Données chiffrées sur les ventes records des différentes confiseries. Les différents types de consommateurs. Typologie des bonbons : les réglisses, les dragéifiés, les gélifiés, les pâtes aérées. Les stratégies des industriels pour vendre des friandises : l'importance du sucre ; la recherche de nouvelles saveurs, couleurs ou textures ; le travail sur l'emballage ; la communication pour faire parler du produit. Entretien avec un nutritionniste sur les risques liés à la consommation de bonbons et les règles à respecter. Historique de la consommation des sucreries, de la préhistoire à 1945. Présentation du musée du bonbon Haribo à Uzès et du Palais des bonbons et du nougat à Montélimar.
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