| Titre : | Menu du jour : un steak de viande synthétique. "Deux milliards d'humains mangent des insectes" (2013) |
| Auteurs : | Laurence Larour, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Actu (Paris. 1997) (4189-4190-1, 05/10/2013) |
| Article en page(s) : | p.2-3 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] culture in vitro [UNESCO] viande de boucherie |
| Résumé : | Présentation du projet de fabrication de steak haché de synthèse (ou "frankenburger") mise au point par des chercheurs néerlandais : caractéristiques, méthode d'élaboration de la viande artificielle, avenir du produit. Interview de Jean-François Hocquette, chercheur à l'INRA, sur la viande in vitro. |
| Note de contenu | Lexique, statistiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF14012915241787 |