| Titre : | Poudre de cacao |
| contenu dans : | |
| Titre de série : | Le chocolat dans tous ses états |
| Auteurs : | Marie-Christine Brajard, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Éditeur | Marie-Christine Brajard, 2015 |
| Format : | [env. 1p.] |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] chocolat [UNESCO] industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Présentation de la fabrication du cacao en poudre : le procédé d'alcalinisation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Classe de 3e/Classe de 4e/Collège/Secondaire |
| Année de péremption : | 2018 |
| Ancien numéro de notice : | MDN20170406204 |
| En ligne : | http://chocolat-show.fr/poudre-de-cacao/ |