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Titre :
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Bons à croquer (2015)
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Auteurs :
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Jean-Baptiste de Panafieu, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior. Hors série (111, 04/2015)
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Article en page(s) :
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p.32-38
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Insecte
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Mots-clés :
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alimentation (nutrition)
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Résumé :
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Enquête sur l'introduction d'insectes dans l'alimentation des hommes : la hausse mondiale de consommation de viande et la nécessité de trouver une autre source de protéines ; liste des insectes comestibles ; solutions pour faire face à la demande croissante, tel le financement d'élevages par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) ; les qualités nutritionnelles et l'intérêt gustatif des insectes. Carte du nombre d'espèces comestibles selon les pays du monde.
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Note de contenu
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Bibliographie, glossaire, schémas.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/enquête, reportage
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Ancien numéro de notice :
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MF15070710142022
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